Tofu à la sichuanaise
China
Published method, 5 steps.
Ingredients
- 1 oignon tranché
- un petit morceau de gingembre émincé (environ 2 cuillères à café)
- 1 à 2 cuillères à café de piments séchés et écrasés
- 200 g de viande de bœuf ou de porc haché
- 4 gousses d'ail écrasées
- 500 g de tofu soyeux mou, découpé en cubes
- 2 cuillères à soupe de pâte de soja pimenté (doubanjiang)
- 1 cuillère à soupe de poivre du Sichuan, grillé et moulu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin de riz de cuisine
- 3 à 4 ciboules, coupées en tronçons de 2 cm
- 2 à 3 champignons noirs (facultatif)