Liangfen

Beijing, China

凉粉，一种中国食品，主要以大米、豌豆或绿豆为原料制作而成，质地呈凝胶状，色泽随制作原料变化，多为乳白色、淡黄色。。成品会因制作容器的不同，而形成不同的形状。食用时通常切成扁长方块，调味后可做成咸味、辣味和甜味等多种口味。云南的白族也有凉粉。