Chankonabe
Japan
ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）とは、相撲部屋において、日常的に食されている鍋料理である。「ちゃんこ」とは本来、相撲部屋において「ちゃんこ番」の力士が作る手料理の全てを指すが、その中でも特に広く知られているのが、この鍋料理全般を指す「ちゃんこ鍋」である。相撲部屋のちゃんこ鍋は力士の体格を作り上げるために栄養バラン…
Ingredients
- Dashi or chicken broth
- sake or mirin
- chicken or fish
- tofu
- vegetables (daikon
- bok choy
- others)