Revolcado de menudos

Spain

Published method, 9 steps.

Ingredients

• 1 kg de menudos de cerdo (los menudos son partes compuestas principalmente por vísceras).
• 16 tomates.
• 1 cebolla
• 1/4 de cucharada de achiote en masa.
• 1 cucharada de harina
• 1 chile pimiento (morrón)
• 1/2 chile guaque
• 3 clavos de olor
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 10 miltomates pequeños
• Sal y pimienta al gusto.

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