Fiambre guatemalteco
Guatemala
Published method, 29 steps.
Ingredients
- 12 remolachas
- 10 zanahorias
- 1 repollo
- 2 coliflores
- 12 pacayas (fruto comestible de la Chamaedorea)
- 1.5 kg de ejotes
- 6 chiles pimientos
- 12 rábanos
- 500 gramos de jamón
- 500 gramos de salchichón
- 500 gramos de mortadela
- 500 gramos de chorizo salitrado
- 500 gramos de chorizo colorado
- 500 gramos de chorizo negro
- 500 gramos de butifarras
- 500 gramos de lengua de res salitrada
- 1 pollo entero
- 1 lata de espárragos
- 250 gramos de alcaparras
- 500 gramos de cebollas curtidas
- 500 gramos de aceitunas rellenas
- 1 queso de capas (puede sustituirse por quesillo o queso oaxaca)
- 500 gramos de queso seco rallado
- 1 botella de vinagre
- 1 lechuga
- 50 gramos de jengibre
- 1 cucharada de mostaza
- 100 gramos de perejil
- 1/4 de cucharadita de anís
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 6 cebollitas tiernas con tallo
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
- 1 tallo de apio
- 1/2 cebolla
- 4 huevos cocidos cortados en rodajas
Luisfi · CC BY 4.0