Cocido de res
Spain
Published method, 11 steps.
Ingredients
- 500 gramos de carne de res. Se recomienda cualquiera de los siguientes cortes: posta, bolovique, costilla o camote
- 250 gramos de hueso de res. Se recomienda "hueso de pescuezo", que se obtiene del cuello de la res.
- 2 güisquiles cortados en 4 pedazos
- 4 papas medianas cortadas en 4 pedazos
- 3 zanahorias medianas cortadas en trozos grandes
- 2 nabos cortados por la mitad
- 1/2 repollo mediano cortado en varias piezas
- 2 elotes medianos cortados a la mitad
- 500 gramos de ejotes tiernos, amarrados en grupos de 4 o 5.
- 4 güicoyes tiernos, cortado en 4 partes
- 1/2 pimiento cortado en trozos pequeños
- Cebolla, tomate y ajo al gusto
- Sal al gusto
- Unas cuantas ramas de cilantro