Tomatensauce
Germany
Published method, 5 steps.
Ingredients
- 2 kg frische Tomaten (oder die entsprechende Menge eingemachte Tomaten im Glas ohne Gewürze etc.)
- 1 kleine Zwiebel (kann auch weggelassen werden)
- 1-3 Knoblauchzehen
- Salz
- 1/4 - 1 getrocknete (winzige) Peperoncino oder Pfeffer
- Olivenöl
- etwas frischen Zitronensaft (Balsamicoessig wird eher in der nördliche Küche um Bologna, Parma verwendet; man sollte die Sauce auch nicht zu süß machen.)
- Zucker oder 1 kleinere (süße!), geriebene Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- fein gehackte glatte Petersilie-Blätter, 1-3 Prisen (al gusto) Origano, 1 Lorbeerblatt.
Maja Dumat from Deutschland (Germany) · CC BY 2.0