Rinderroulade
Germany
Published method, 10 steps.
Ingredients
- 4 Rouladen aus der Keule
- 3 EL Senf
- 3 EL Tomatenmark
- 2 größere Zwiebeln
- 4 dünne Scheiben Schinkenspeck
- 4 kleine Gewürzgurken
- 200 g gemischtes Hackfleisch (optional)
- Mehl
- Bratfett (Butterschmalz oder Pflanzenöl)
- 1 große Möhre
- 1 Stück Sellerie
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- 3 Pimentkörner
- 1/2 l Fleischbrühe oder Wasser und Fleischextrakt
- 1/4 l Rotwein
- Sahne oder Crème fraîche
- Mehl (optional)