Hühnerbrühe

Germany

Published method, 13 steps.

Ingredients

1 Suppenhuhn von etwa 1, 5 kg, möglichst frisch und mit Hals und Innereien (Herz, Magen, Leber)
1 große Zwiebel
2 große Möhren
1/8 Sellerieknolle
1/2 Stange Porree
einige Zweige glatte Petersilie
Salz
etwa ein Dutzend schwarze Pfefferkörner
2-3 Gewürznelken