Kouign amann
Italy
Published method, 9 steps.
Ingredients
- 250 g di burro salato
- 600 g di farina di frumento (tipo 00)
- 250 g di zucchero cristallizzato
- 250 ml di acqua tiepida
- 20 g di lievito di birra
- 250 g di burro salato
- 460 g di farina di frumento (tipo 00)
- 250 g di zucchero cristallizzato
- 180 ml di acqua tiepida
- 200 gr di Pasta Madre solida.
- 250 g di burro salato
- 530 g di farina di frumento (tipo 00)
- 250 g di zucchero cristallizzato
- 180 ml di acqua tiepida
- 130 gr di Pasta Madre Liquida (licoli).