Kobe beef

Japaneseterms, Japan

神戸ビーフ（こうベビーフ）は、兵庫県で生産された但馬牛（たじまうし）からとれる枝肉が一定の基準を満たした場合に、但馬牛（たじまぎゅう）の呼称の代わりに用いることが出来る「牛肉」の名称である。正式名称は神戸肉（こうべにく）で、一般には神戸牛（こうべぎゅう）とも呼ばれる。…